En el corazón de Mataderos, celebramos lo esencial: productos nobles, de estación y sin artificios, en un espacio actual, sobrio y cálido.
Lo que realmente importa es la conexión. Con uno mismo, con los demás, con el entorno y con la comida. Importa la verdad detrás de cada elección: un ingrediente noble, una cocción cuidada, una mesa bien puesta.
Comer bien. Estar bien. Sentir. Recordar. Volver.
Somos un restaurante moderno que propone los valores de comida honesta. El desafío está en fusionar lo contemporáneo con lo auténtico.
En Comuna 9, menos es más: platos con identidad, ingredientes que se entienden, y una experiencia donde el diseño acompaña, sin opacar lo importante: la calidad de la comida.
"No servimos nada que no comeríamos."
De estación, sin artificios
y de origen sustentable
"No cocinamos para impresionar, cocinamos con honestidad"
Cada plato está hecho con respeto y el saber de 40 años de cocina vivida. Una experiencia que celebra lo simple, lo real y lo sensible, con una excelente calidad de materia prima.
Con formación en las mejores escuelas culinarias de Europa y América, Chef Ramiro fusiona tradición con innovación, creando platos que cuentan historias y evocan emociones.
Ramiro Martínez
Somos claros en lo que ofrecemos, sin promesas infladas ni artificios. Usamos ingredientes reales y decisiones conscientes en cada parte del proceso.
Creemos en cocinar con lo que da el mar y la tierra, cuando lo da. Respetamos los tiempos naturales de cada ingrediente.
Elegimos conscientemente cómo producimos y cómo servimos, pensando en el impacto de cada decisión.
Todo está pensado, desde el plato hasta el espacio. Una mirada contemporánea con elegancia honesta.
Comuna 9 representa la nueva cocina de barrio: consciente, con oficio, con raíces, pero también con una mirada actual. Un espacio donde se comparte lo cotidiano con propósito, sensibilidad y vínculo humano.